Restaurant d’application

Menu du restaurant d’application

Les apprentis cuisiniers vous proposent :

	Lundi 20 mars	Mardi 21 mars	Mercredi 22 mars	Jeudi 23 mars	Vendredi 24 mars
Entrée	Restaurant fermé	Moules farcies, gratinées	Salade de chèvre chaude revisitée	Goujonnette de limande, sauce tartare, mesclun	Potage Parmentier
Plat		Magret de canard, purée de patate douce	Fish and chips, sauce tartare, potatoes	Cuisse de pintade façon basquaise, polenta, carottes vichy	Navarin d’agneau
Dessert		Ganache montée, fraise et sablé Breton	Café gourmand	Flan parisien, vanille fraise	Tarte aux pommes
	Lundi 27 mars	Mardi 28 mars	Mercredi 29 mars	Jeudi 30 mars	Vendredi 31 mars
Entrée	Restaurant fermé	Tartare de bœuf aux fraises	Restaurant fermé	Restaurant fermé	Menu non divulgué Examen
Plat		Cromesquis au fromage et tomates confites, filet de truite en croûte de moutarde, fenouil et purée
Dessert		Framboisier
	Lundi 03 avril	Mardi 04 avril	Mercredi 05 avril	Jeudi 06 avril	Vendredi 07 avril
Entrée	Restaurant fermé	Œufs brouillés, fondue de tomate et truite fumée	Tartare de saumon	Œuf poché aux asperges et truite fumée	Potage Parmentier
Plat		Filet de bar en croûte de chorizo	Médaillon de veau Duroc, beignet de choux fleur	Souris d’agneau confite, garniture printanière	Osso Bucco Milanaise, tagliatelle de légumes
Dessert		Feuilleté à la fraise, crème diplomate	Framboisier	Dessert autour de la fraise et rhubarbe	Forêt noire

Réservez vite au 03 81 41 29 70 afin de passer un agréable moment !

Informations

Le restaurant est ouvert uniquement le midi. Accueil des clients de 12h00 à 12h15. Fin de service au plus tard à 14h00.
Merci de votre compréhension à l’égard des apprentis en formation en respectant les horaires indiqués ci-dessus car ils ont d’autres cours après le service.
Le tarif des menus est de 14,50 € ou 16,50€ boissons non comprises (hors menu spécial voir ci-après).
Nous vous proposons un supplément fromage à 1,50 € et un forfait boissons à 6,00 €, comprenant un kir, deux verres de vin et café.
Le tarif du menu spécial (à thème) est de 20€, hors boissons.
Les menus peuvent subir des modifications selon les contraintes d’approvisionnement.
Pour des raisons pédagogiques, des tables de 4 et 2 couverts peuvent être imposées sur certaines dates, lors des révisions et du déroulement des examens.
Lors des examens, le menu ne peut pas être divulgué à l’avance, mais il sera conforme aux exigences de qualité que nous vous apportons à chaque repas.