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Restaurant d’application
Menu du restaurant d’application
Nos apprentis cuisiniers vous proposent :
Lundi 09 septembre | Mardi 10 septembre | Mercredi 11 septembre | Jeudi 12septembre | Vendredi 13septembre | |
Entrée | FERME | Gaspacho de tomate, croutons | Ravioles de coquillages | Soupe froide de petits pois au basilic | Fermeture exceptionnelle |
Plat | Filet mignon de porc à la moutarde, caviar d’aubergines | Paupiette de saumon aux poireaux, riz sauvage aux champignons | Carrelet façon dieppoise au savagnin, pilaf et courgettes grillées | ||
Dessert | Ile flottante coco/passion | Tartelette au riz au lait au caramel | Parfait glacé au cassis, gelée de cassis | ||
Lundi 16 septembre | Mardi 17 septembre | Mercredi 18 septembre | Jeudi 19septembre | Vendredi 20septembre | |
Entrée | FERME
| Pain surprise façon œufs cocotte | Entrée à base de pâte brisée, entrée végétarienne | Omelettes fines herbes, champignons, jambon et oignons | Gyoza et bouillon parfumée à la citronnelle |
Plat | Papillote de cabillaud à l’orange et badiane, riz safrané aux petits légumes | Cuisse de cannette braisée aux pruneaux, purée de céleri, courgette | Côtes de veau normande, légumes tournées et glacés et tagliatelles maison | Bowl sautée de bœuf façon thaï | |
Dessert | Choux chantilly, sauce chocolat | Parfait glacé au cassis | Forêt noire | Biscuit kasutera, perle du japon, siphon coco et framboise |
Réservez vite au 03 81 41 29 70 afin de passer un agréable moment !
Informations
- Le restaurant est ouvert uniquement le midi. Accueil des clients de 12h00 à 12h15. Fin de service au plus tard à 14h00.
- Merci de votre compréhension à l’égard des apprentis en formation en respectant les horaires indiqués ci-dessus car ils ont d’autres cours après le service.
- Le tarif des menus est de 14,50 € ou 16,50€ boissons non comprises (hors menu spécial voir ci-après).
- Nous vous proposons un supplément fromage à 1,50 € et un forfait boissons à 6,00 €, comprenant un kir, deux verres de vin et café.
- Le tarif du menu à thème est de 20€ hors boissons.
- Les menus peuvent subir des modifications selon les contraintes d’approvisionnement.
- Pour des raisons pédagogiques, des tables de 4 et 2 couverts peuvent être imposées sur certaines dates, lors des révisions et du déroulement des examens.
- Lors des examens, le menu ne peut pas être divulgué à l’avance, mais il sera conforme aux exigences de qualité que nous vous apportons à chaque repas.
