CAP Commercialisation et Service en Hôtel-café-restaurant
PRESENTATION DU METIER
Le titulaire du CAP Commercialisation et Service en Hôtel-café-restaurant réalise des prestations de service en Hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l’activité.
OBJECTIFS DE LA FORMATION
- Accueil et prise en charge du client
- Mise en place et présentation du restaurant
- Assurer le service, le suivi et le débarrassage (petits-déjeuners, déjeuners, diners, séminaires, …)
- Commercialisation et fidélisation des clients
- Assurer les prestations d’hôtellerie (room-service, chambres)
- Facturation, encaissement
MODALITES DE LA FORMATION
- 2 ans de formation
- 10 semaines de cours au CFA par an
- 400h de formation par an
Certificat d’Aptitude Professionnelle
Commercialisation et services en hôtel, café, restaurant
Épreuves ou sous épreuves | Coefficient | |
Volume horaire en CFA | DOMAINE PROFESSIONNEL | |
| CCF CCF | EP1 : Approvisonnement et organisation du service EP2 : Production du « service des mets et boissons », Prévention Santé et Environnement | 4 10 1 |
| CCF | Communication et commercialisation | 3 |
DOMAINES GENERAUX | ||
| CCF | Français et histoire-géographie | 3 |
| CCF | Mathématiques, Sciences Physiques | 2 |
| CCF | Éducation physique et sportive | 1 |
| CCF | Langue vivante étrangère | 1 |