CAP Commercialisation et Service en Hôtel-café-restaurant
PRESENTATION DU METIER
À l’issue de la formation, le (la) titulaire du CAP Commercialisation et services en HCR doit être capable d’organiser des prestations en HCR, d’accueillir, commercialiser et servir en HCR.
Il (elle) contribue à la satisfaction de la clientèle et au bon fonctionnement de l’entreprise.
OBJECTIFS DE LA FORMATION
- Savoir accueillir la clientèle,
- Savoir commercialiser et servir les mets et boissons proposés,
- Savoir organiser son activité,
- Contribuer à l’approvisionnement et la mise en place,
- Maitriser et appliquer les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur ainsi que les règles propres au respect de l’environnement.
MODALITES DE LA FORMATION
- 2 ans de formation
- 10 semaines de cours au CFA par an
- 400h de formation par an
Témoignages
En cours d’élaboration.
Certificat d’Aptitude Professionnelle
Commercialisation et services en hôtel, café, restaurant
Épreuves ou sous épreuves | Coefficient | |
Volume horaire en CFA | DOMAINE PROFESSIONNEL | |
| CCF CCF | EP1 : Approvisonnement et organisation du service EP2 : Production du « service des mets et boissons », Prévention Santé et Environnement | 4 10 1 |
| CCF | Communication et commercialisation | 3 |
DOMAINES GÉNÉRAUX | ||
| CCF | Français et histoire-géographie | 3 |
| CCF | Mathématiques, Sciences Physiques | 2 |
| CCF | Éducation physique et sportive | 1 |
| CCF | Langue vivante étrangère | 1 |